蛋品加工的标准化与卫生安全是消费者关注的核心，江苏仁康蛋业有限公司投入重资打造自动化加工车间，以全程可控的加工流程、严苛的卫生标准，打造蛋品加工新高度。走进仁康蛋业的加工车间，高速运转的自动化生产线让人眼前一亮，从鸡蛋上料、清洗、消毒到分离、杀菌、灌装，全程无需人工直接接触，最大限度保障了产品卫生安全。
仁康蛋业的加工流程遵循 “精细化、标准化、安全化” 三大原则。在预处理环节，鸡蛋通过上蛋机进入清洗流程，高压水流清除蛋壳表面的杂物，随后经过快速烘干、紫外线消毒等步骤，确保蛋壳洁净无菌；在分离环节，自动化打蛋机精准分离蛋黄、蛋白、全蛋液，分离过程中采用物理分离技术，避免化学物质污染；在杀菌环节，蛋液通过巴氏杀菌机进行低温杀菌，在杀灭有害微生物的同时，最大限度保留蛋液的营养成分；在灌装环节，无菌灌装设备将蛋液精准灌装至包装容器中，完成成品封装。
为保障加工质量，公司建立了全流程质量监控体系。每个加工环节都配备专业检测设备，对蛋液的理化指标和微生物指标进行实时监测；建立成品留样制度，每一批次产品都留存样品，保存期不少于 6 个月，以便追溯查询；加工车间采用无菌设计，定期进行全面消毒，工作人员需经过更衣、消毒等多重流程才能进入车间。这种严苛的加工标准与管控体系，让仁康蛋业的产品质量始终保持行业领先，赢得了好丽友、太太乐、好利来等知名企业的认可与长期合作。
随着消费市场的多元化发展，不同客户对蛋品的需求呈现差异化特征。江苏仁康蛋业有限公司立足市场需求，构建了涵盖新鲜鸡蛋、蛋制品两大类别、数十个品种的产品矩阵，从家庭日常消费到食品工业生产，全方位满足市场需求，成为蛋品行业的 “全能供应商”。
新鲜鸡蛋系列是仁康蛋业的核心产品，主打 “新鲜、安全、营养” 三大卖点。公司的新鲜鸡蛋来自自有养殖中心，蛋鸡采用科学养殖模式，鸡蛋天然营养丰富，无激素、无抗生素残留。鸡蛋经过清洗、消毒等预处理后，快速配送至淮安市及周边地区的超市、农贸市场，确保消费者能买到当天生产的新鲜鸡蛋。为满足不同消费群体需求，新鲜鸡蛋系列分为普通装、精品装、礼盒装等多种规格，既适合家庭日常食用，也可作为礼品赠送。
蛋制品系列是仁康蛋业的特色产品，包括蛋白液、蛋黄液、全蛋液三个系列数十个品种，主要面向食品加工企业。蛋白液产品纯度高、稳定性好，适合用于蛋糕、饼干等烘焙食品制作；蛋黄液产品富含卵磷脂，口感细腻，是沙拉酱、蛋黄派等产品的优质原料；全蛋液产品营养均衡，使用便捷，广泛应用于火腿肠、方便面调料等食品加工领域。这些蛋制品采用无菌灌装、低温冷藏技术，保质期长、使用方便，深受食品加工企业青睐。多年来，仁康蛋业凭借丰富的产品矩阵，与数十家大中小型客户建立了长期稳定的合作关系，市场份额持续扩大。